Faisan

Le faisan entier : le choix de qualité

Autrefois réservé aux tables les plus riches, le faisan est aujourd’hui un produit prisé par tous. Reconnaissable grâce à son plumage au couleurs variées, le faisan est originaire d’Asie et compte plus d’une cinquantaine d’espèces différentes.

Le faisan peut se décliner en une multitude de formes en cuisine ; marinades, terrines, farci ou encore cuit en cocotte ou agrémenté de spiritueux. Ainsi toutes les papilles peuvent apprécier son goût unique et sa chair ferme. Le faisan d’élevage offre une viande généreuse avec un parfum moins musqué que le faisan sauvage. Cette qualité est obtenue après de lourds efforts pour l’élevage qui est délicat pour le faisan.

Sa viande est un choix recommandé par les nutritionnistes. En apportant un grand nombre de vitamines et de minéraux, le faisan ne perd pas ses bienfaits en protéines ainsi que sa carence en matière grasse.

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